称取3g泰山手工女儿茶，配150毫升80摄氏度的沸水不加盖冲泡5分钟，把泰山手工女儿茶茶汤倒出，看汤色，嗅香气，尝滋味，识叶底。   

  【1】查汤色。绿中微黄的汤色为绿黄，属于泰山手工女儿茶，多为明前茶雨前茶；汤黄泛绿为黄绿，属于中档女儿茶；汤深谙无光泽，深黄或者暗黄为下等茶；汤色混而晦，为陈茶。   

  【2】嗅香气。有鲜爽乐鼻的嫩茶香气，香气充沛持久有强烈的刺激性，冷后仍有余香，为一等品。香气高爽，但不强烈，为次等泰山手工女儿茶。   

  【3】尝滋味。汤味入口是有苦涩感，旋即味浓不苦，收敛性强，回味甘爽，一般为炒青后的泰山手工女儿茶。滋味浓厚而鲜快，有浓浓的板栗香味，为一级品。口味淡薄，喉味粗糙，为低级或者粗老茶叶。如果产生青菜熟味，则为不新鲜，杀青或者炒青过程把握不当。   

  【4】识叶底。泰山女儿茶，夜色翠绿有光泽，叶质细嫩。色似新鲜橄榄而鲜亮，是一级泰山手工女儿茶的叶底色泽。叶底呈蓝绿色，是由紫芽鲜叶制作的女儿茶。叶底的茎、梗、叶片变红色，为女儿茶中较差的叶底色泽。